新鮮松茸一般保存時(shí)間比較短，常溫下就是2天左右時(shí)間。

　　1、用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來(lái)，放置在陰涼潮濕的地方，這種方法可以延長(zhǎng)到4天左右的保鮮期； 

　　2、放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的時(shí)間； 

　　3、超過(guò)以上期限的，新鮮松茸要繼續(xù)保存的，就有以下辦法： 

　　（1）用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個(gè)月的時(shí)間；食用的時(shí)候要用開(kāi)水解凍，因?yàn)殚_(kāi)水解凍后，松茸不會(huì)變稀掉； 

　　（2）將新鮮松茸切片曬干，可以常年保存； 

　　（3）做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個(gè)新鮮松茸的放在開(kāi)水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個(gè)容器里，撒上食鹽就可以了。

　　食鹽可以將松茸里的水分進(jìn)一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時(shí)候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。